青果物のフードシステムと産地・企業の戦略

筑波書房
斎藤修　

• 価格: 4,620円（本体4,200円＋税）
• 発行年月: 2025年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784811907062

内容情報

[BOOKデータベースより]

青果物のフードシステムの革新と産地の戦略
一部　理論的展開（フードシステム論をめぐる「農」と「食」の提携条件；食品産業と農業をめぐる主体間関係とフードシステム）
二部　流通システムと系統共販・産地の戦略（青果物市場の再編と系統共販；農業の産地間競争をめぐる産業組織論による理論的接近；量販店の経営戦略と産地の提携条件；青果物の流通システムの革新と主体間関係）
三部　フードシステムの展開と食品企業と産地の提携（青果物の契約取引をめぐる主体間関係と理論的課題；産地と食品メーカーとの契約生産をめぐる効率性とパートナーシップ；流通システムの変化と青果物のサプライチェーンの構築；フードシステムにおける生協産直の戦略的展開）
四部　青果物フードシステム論の拡張（青果物をめぐるブランド戦略と知的財産管理；小売イノベーションと流通システムの革新；ＪＡ直売所の危機と革新の方向；補論　道の駅の企業形態と経営システムの革新）

[日販商品データベースより]

『フードシステム論をめぐる「農」と「食」の提携条件』、『青果物市場の再編と系統共販』、『青果物の契約取引をめぐる主体間関係と理論的課題』、『青果物をめぐるブランド戦略と知的財産管理』などのテーマで青果物のフードシステムと産地・企業の戦略を論じた。