最新科学でわかった 老けない食べ方の新常識

糖化博士が教える若返り４６のコツ
単行本　

三笠書房
八木雅之

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2025年11月
• 判型: 46
• ISBN: 9784837940647

内容情報

[日販商品データベースより]

「糖化は老化」という言葉の生みの親であり、
「糖化ストレス研究」のパイオニアである著者が、
「老けない食べ方」の新常識を初公開！

これまで、「糖化（老化）」の原因は「糖質」とされてきましたが、
著者たちの研究によって、老化の真の敵は体内毒素「アルデヒド」
であることがわかったのです。

やっかいなのは、アルデヒドは「食事をするたびに必ず発生する」ということ。
老化を防ぐには、アルデヒドの発生を抑える工夫が必要なのです。

本書では、アルデ