はじめてのメスカルの教科書

誠文堂新光社
目時裕美　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2025年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784416925201

内容情報

[日販商品データベースより]

日本初！ メスカルの世界をまるごと詰め込んだ本格ガイドがついに登場。

本書は、メキシコの蒸留酒としての「メスカル」の魅力を多角的に紹介しながら、その背景にある文化や風土、歴史や人々とのつながりにまで丁寧に焦点を当てた一冊です。
メスカルとは何か〓〓その定義や製法、使用されるアガベの種類、地域ごとの特徴といった基礎知識をわかりやすく解説するとともに、実際に現地で様々な製造を行っている生産者の声を紹介。さらに、日本とメキシコの両国でメキシコやメスカルに関わる方々へのインタビューを通して、グローバルな視点で奥深さを描いています。
現地取材をもとに、メスカルの生産地オアハカ州を中心とした各地の産地情報も多数掲載。蒸留所の風景や職人たちの姿を、臨場感ある写真とともにお届けします。

さらに本書では、メスカルだけにとどまらず、メキシコの食文化やレストラン、食材、アルテサニア（雑貨）、さらには祭典や風習といった文化面の魅力にも迫ります。とりわけ、日本でも注目が高まりつつある「死者の日（D〓a de Muertos）」については特集を設け、背景や現地の様子を詳しく解説。また、オアハカ最大の祭りである「ゲラゲッツァ」やメキシコ最大級のメスカルイベント「Feria del Mezcal Oaxaca」も、今後の注目イベントとして取り上げています。

著者はメキシコ大使館後援のもと、日本における「メスカルの日」制定にも関わり、メスカル生産者やオーナーの来日企画やブランドプロモーションを支援するなど、メスカルの普及に尽力してきました。これまでに25回以上メキシコを訪れ、約100のテキーラ蒸留所、30近くのメスカル蒸留所を実地で巡ってきた経験をもとに、リアルな視点と情熱に満ちた筆致でまとめています。

この一冊で、メスカルの基礎から文化、現地の空気感まで体感できます。
メスカルのことを知りたい！ という方はもちろん、本書をきっかけにメキシコという国の奥深さに触れたいすべての方におすすめです。

■目次
１　WHAT IS MEZCAL?　メスカルの基礎知識
メスカルってどんなお酒？／アガベってどんな植物？／メスカルのつくり方

２　HOW TO TASTE MEZCAL　メスカルの楽しみ方
メスカルの飲み方／おすすめカクテルレシピ／注目のバー３選／学びのメスカレリア３選／メスカルと音楽

３　MEZCAL AND MEXICAN FOOD CULTURE　メスカルとメキシコの食文化
オアハカ発！メキシコ食材と料理の魅力／メスカルと楽しみたい！メキシコ料理８選／メスカルとタコス in トウキョウ／メキシコ伝統の味 in オアハカ／プエブラに眠る“ 奇跡の塩” サポティトランの知られざる物語

４　MEZCAL AND JOURNEY　メスカルと旅

５　MEZCAL AND PEOPLE　メスカルと人
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