- 和菓子のいのち
-
素材のふるさとをめぐる旅
- 価格
- 2,420円（本体2,200円＋税）
- 発行年月
- 2025年09月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784763808042
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[BOOKデータベースより]
和菓子を学びたい人、必携の書。小豆、米、葛、桜葉…。日本の風土が育んだ和菓子のおいしさのルーツを訪ねて。
第一部 よそおう（桜―さくら；蓬―よもぎ；山椒―さんしょう ほか）
第二部 かたちづくる（米―こめ；小麦―こむぎ；大麦―おおむぎ ほか）
第三部 つつむ（柏―かしわ；竹・笹―たけ・ささ；藺草―いぐさ ほか）