白崎茶会の発酵ごはん からだがよろこぶおかずと自家製調味料

マガジンハウス
白崎裕子

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2025年10月
• 判型: Ｂ５変
• ISBN: 9784838733569

内容情報

[日販商品データベースより]

「発酵のおもしろさは、
自分の技術とは関係ないところで
おいしくなってくれるところ。
奇跡のような味わいに出会えることが
いちばんの魅力です」　

◎安心、おいしい
◎腸に届いてからだが整う
◎保存がきく
◎身近な食材で作れる

高校生の頃から発酵の不思議に興味を持ち
30年以上研究を続けてきたのが「発酵ごはん」。
醤油、みそ、みりん、塩麹など
身近な食材の発酵の力をかりながら、
おいしくてからだにいい100品を紹介