シンプル塩味のおいしいレシピ

最小限の調味が素材を生かす

Ｇａｋｋｅｎ
上田淳子

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2025年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784058026076

内容情報

[日販商品データベースより]

料理の味を決めるのは「塩味」です。塩味がきいていないと味がぼやけて、何か物足りず、おいしいと感じられません。適正量の塩は食材の隠れたおいしさを引き出すので、塩だけでもおいしく食べらます。「料理の味つけは塩だけでいい。シンプルな塩味が素材の味を生かします」というのが、長年料理を続けてきた著者の考え方です。
スーパーには色とりどりの調味料があふれていて、思わず手に取ってみたものの使い切れなかった、なんてことはありませんか？　塩さえあれば、おいしくなる、そんなシンプルな調味を覚えましょう！