農業と経済 ２０２５年春号（９１巻２号）

季刊

英明企画編集 トランスビュー 八木書店
秋津元輝　須藤重人　北川太一　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2025年08月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784909151643

内容情報

[日販商品データベースより]

■特集　気候危機時代を食べのびる──生産適応と緩和対策

　　　　……秋津元輝＋須藤重人＋北川太一 責任編集



私たちは確実に気温上昇する世界に生きており、それに起因する酷暑や豪雨、干魃など気候変動をリアルタイムで経験する時代において、持続可能な生存に向けた確実な食料確保という課題に直面している。気候変動にどう対応し食料生産を維持するのか。食料の流通・消費等の食料確保のための活動が地球の温室効果の約４分の１を占めると計算されるなかで、何をどのように食べるべきか。本特集では、短期的な対処が迫られる気候変動問題に焦点をあて、対応と抑制の観点から食料確保の現状と未来を考える。



■�T 気候変動による食と農の危機を乗り越えるために



●１　座談会 気候危機時代をいかに食べのびるか

　　　──適応と緩和の両側面から考える食と農の未来

　　　……飯泉仁之直＋喜屋武誠司＋蔵麻衣奈＋Ｍａｙｕ＋須藤重人＋秋津元輝



●２　気候変動と農業生産の歴史的関係から考える危機への対応

　　　──数十年周期の変動に対する社会の脆弱性に学ぶ……中塚武



●３　食料システムに起因する気候変動とその対応策をめぐる検討

　　──持続可能で健康な食の未来に向けて……田村典江





■�U 食料生産の現場における気候変動への適応



●１　地球温暖化が日本の水稲生産に及ぼす影響とその対策

　　　──地理的状況、経済・社会的制約に応じた検討……増富祐司



●２　気候変動時代のコメ品種開発と販売戦略

　　　──５道県の品種開発・品種選択・栽培管理の検討から……秋津元輝・齊藤卓也



●３　気候変動に対応した「適地適作」

　　　──高精度かつ定量的な気候・気象データの活用が開く可能性……越智正昭



●４　気候変動による水産物供給の変化とその対策

　　　──戦略的な適応力向上で激甚化を乗り越える……中田薫





■�V 食料生産に起因する温室効果ガス排出の緩和



●１　地球温暖化と日本の米作

　　　──水田から発生するメタンの抑制法とコメの安定供給策……須藤重人



●２　家畜飼養から発生する温室効果ガスをいかに抑制するか

　　　──五つの削減技術にみる可能性……荻野暁史



●３　作物栽培とそ