三國、燃え尽きるまで厨房に立つ

扶桑社
三國清三

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2025年09月
• 判型: 46
• ISBN: 9784594100896

内容情報

[日販商品データベースより]

37年間ほぼ満席だった「オテル・ドゥ・ミクニ」をたたみ、
70歳にしてたった8席の店をオープンする
僕の人生はまだこれから。
フレンチの巨匠が「ミクニ」でやってきたこと、やれなかったこと

今を遡ること40年前、三國清三が30歳でオープンした「オテル・ドゥ・ミクニ」。

一度は潰れる寸前までいくものの、一億総グルメブームの波に乗り、予約の取れない人気店に。
バブル崩壊、リーマンショック、東日本大震災、コロナ禍など、数々の困難を乗り越え、
37年間ほぼ満