毎日おいしい 発酵おかず

発酵調味料でつくる

朝日新聞出版
清水紫織

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2025年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784023334557

内容情報

[日販商品データベースより]

好評既刊『発酵料理のきほん』『発酵スープ』に続く第3弾！毎日のごはんづくりに大活躍の「発酵おかず」のレシピ本です。「もっといろいろな発酵調味料のレシピを知りたい！」という声に応え、おかず、副菜、常備菜など、手づくり発酵食ならではのポイントも交えながら紹介します。毎日発酵！発酵調味料があれば、買ってきた肉や魚も、漬け置くだけで驚くほどおいしくなる！そんな発酵調味料を活用したレシピを110品掲載。野菜が主役の副菜や、作り置きに便利な常備菜のレシピも満載です。