手作りトルティーヤから極めるタコス

メキシコ屋台の定番と家庭の味

グラフィック社
丸山久美　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2025年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784766140965

内容情報

[日販商品データベースより]

メキシコが産んだ世界中で愛されている、メキシコ料理のファーストフード的存在のタコス。
その美味しさの要はメキシコ人のご飯的存在でもあるトルティーヤ。
「トルティーヤがなければ、ご飯にならない！」
そう語るほど、メキシコ人にとってトルティーヤは大事な存在。
本書は本場のトルティーヤの作り方から、その上にのせるおかず的存在の具材、
さらに美味しさの振り幅をぐんと広げるサルサ（ソース）、グアル二シオネス（トッピング）なども紹介。
あまり知らなかったメキシコの食文化、風土をレシピとともに楽しめる、今までになかった一冊です。