一生ものの包丁と台所の知恵

TJMOOK　

宝島社

• 価格: 1,499円（本体1,363円＋税）
• 発行年月: 2025年09月10日
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784299071897

内容情報

[日販商品データベースより]

本誌ではこだわりのある包丁を持つ、料理人、料理家に、愛用する包丁のこと、料理のこと、台所の知恵、その暮らしぶりを取材、また合羽橋の包丁専門店にも取材し、包丁の種類や用途、メンテナンスについてうかがいます。さらに調理師学校講師監修の「魚」「肉」「野菜」の正しい切り方を豊富な写真とともに紹介します。