きょうの料理 笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。

生活実用シリーズ　

ＮＨＫ出版
笠原将弘

• 価格: 1,485円（本体1,350円＋税）
• 発行年月: 2025年09月18日
• 判型: ＡＢ
• ISBN: 9784141993711

内容情報

[日販商品データベースより]

無駄なく、シンプルに。でも絶対おいしい。笠原流のつくりやすいレシピが92品！

おいしさのために必要なところには手をかけ、やってもやらなくてもいい手順は省く。材料や調味料も最小限、時間や分量だって調整していい。和食は「手がかかる」イメージがあるけれど、おいしくつくるためのポイントさえ押さえておけば、あとはザックリでも大丈夫。「和食ってこんなに簡単でいいんだ」「こんなにシンプルでもおいしくできるんだ」と、つくる気持ちが軽くなるような笠原流のレシピが満載。

これが笠原流「おおらか和食」だ！
鶏とれんこんのから揚げ/つややか煮魚/好きなものだけおでん　など
肉こそおおらかに楽しもう
チキンチキンごぼう/ふわふわつくね/さっぱり新しょうが焼き　など
魚は香りを足して味わい深く
焼きさばのみそ煮/たこと春菊のサラダ/かじきのもずく南蛮漬け　など
野菜はできるだけシンプルに
無限白菜/夏野菜の一口かき揚げ/トマトの卵あんかけ　など
豆腐・大豆製品で主役級のおいしさに
鶏豆腐/白い和風マーボー豆腐/お揚げじゃが　など
ほっとするご飯と汁物
新しょうがご飯/オクラのすり流し/カレーきつね丼/さばトマト丼　など