全世界１００店舗！売上１０倍！社員定着率８５％！ すごい！ラーメン凪の仕組みと人づくり

あさ出版
生田悟志　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2025年07月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784866677545

内容情報

[BOOKデータベースより]

美味しいが当たり前の時代、外食の仕事で実は大事なこと。事業の組み立てから組織づくりまで全公開！

序章　ラーメン凪の歩み
第１章　絞り込みと地域密着―凪の戦略
第２章　人を増やし、定着させる―凪の採用
第３章　人の成長が会社の成長―凪の人材教育
第４章　残業を減らし、給与は増やす―凪の働き方改革
第５章　環境整備で組織力を強化―凪の改善活動

[日販商品データベースより]

４坪８席ながら月商１９００万円超を誇る新宿ゴールデン街の名店「すごい煮干しラーメン凪」をはじめ、国内、アメリカ、フィリピンなどで８０店舗を展開、全世界で年間８００万人に愛される凪スピリッツジャパン。開店後３年以内に閉店する割合が６２％強、１年以内に閉店する割合が３０％強という生き残りが厳しい業態のなかで、右肩上がりで成長を続ける同社のラーメン店経営の仕組みをフルオープンで公開。