あっさり軽やか。台湾家庭の毎日ごはん

日東書院本社
小河知惠子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2025年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784528024809

内容情報

[BOOKデータベースより]

八角、五香粉、豆板醤を使わないのに本場の味。ぜんぶ日本の材料で作れます！台湾在住６年で学んだ毎日食べても飽きない中華９６品。野菜がたっぷりとれる！お子さまにも大人にも！体に嬉しいいたわり中華。

第一章　和える・茹でる
第二章　炒める
第三章　蒸す
第四章　焼く
第五章　煮る
第六章　スープ
第七章　ごはん・麺
第八章　デザート

[日販商品データベースより]

●台湾人のソウルフードは意外にあっさり薄味、そして簡単!　毎日作りたくなる96（コラム含め）のレシピを紹介。
●在住6年目、台湾の調理師免許を取得の著者が台湾媽媽（ママ）に学んだ家庭の味は、八角や五香粉、豆板醤を使わないのに本場の味!　すべて日本で手に入る食材で作れ、初めて中華に挑戦する人でも失敗なく完成させることができます。
●塩分もオイルも控えめで、お子さまや高齢者、健康に気遣う人にもピッタリです。
●干しシイタケや干しエビなどの乾物の風味を活かした料理など、日本の味との共通点も多く、どこか懐かしさを感じさせます。それでいて、日本ではなかなか出会わないような食材の組み合わせが新鮮で楽しい一生モノのレシピの数々です。
●デザートも?乳や?類、旬の果物を使ったものが中?で罪悪感がありません。
●「おうちで中華」が身近になる一冊です。