スコーン研究所

スコーンラヴァーによる、スコーンラヴァーのためのおいしさ探究ノート

誠文堂新光社
小関由美

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2025年09月
• 判型: ４６変
• ISBN: 9784416624029

内容情報

[日販商品データベースより]

日本国内のスコーン人気は高まり、人気菓子店や百貨店の催事では行列ができるのは当たり前の時代。全国各地にスコーンを得意とする菓子店も増えています。スコーンの種類もサクっと軽いプレーンスコーンだけでなく、フルーツやチョコレート、ナッツなどがたっぷり入ったどっしり系、チーズやベーコンなどが入った食事にもなるセイボリー系、あんこや抹茶、おもちを取り入れた和風系などバリエーションも増え、日本独自の進化をとげています。

菓子店もスコーンの種類も増えたことで、「本当においしいスコーンとは何か」「並んででも