食物繊維たっぷりおかず 腸から元気になる健康レシピ

池田書店
荻野恭子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2025年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784262130989

内容情報

[BOOKデータベースより]

食べて出す！７０歳を過ぎてもタフに世界を飛び回る料理家の健康食事術。

１　定番おかずが食物繊維たっぷりに（ハンバーグ；にら玉餃子　ほか）
２　広がる！毎日の食物繊維おかず（おでん；鶏とたけのこのピーナッツ炒め　ほか）
３　これは助かる！食物繊維副菜（クイック副菜；ストック副菜）
４　朝からしっかり食物繊維（スクランブルエッグと全粒粉パントースト；卵焼きと雑穀米おむすび　ほか）
５　元気の源。スープと汁もの（ミネストローネ；けんちん汁　ほか）
おやつだって！

[日販商品データベースより]

食物繊維をしっかりとることで腸内環境が整い、便秘の改善、免疫力アップ、生活習慣病の予防にもつながるといわれています。
さらに、腸は脳と密接に関わっていることもわかっており（脳腸相関）、心の病気や認知症の予防も期待できるといわれています。
そこで、食物繊維に注目！
著者の荻野恭子先生は、日ごろから、野菜たっぷり、特に根野菜は皮ごと使う食生活で、特に食物繊維を摂ることを意識されています。
「７０歳を過ぎてからも世界各国をまわり食の研究を続けられるのは、食物繊維を摂って心も体も整えているから」とおっしゃっています。
そこで、本書では、「定番おかずが食物繊維たっぷりに」「広がる！ 毎日の食物繊維おかず」「これは助かる！ 食物繊維副菜」「朝食でしっかり食物繊維」「元気の源。スープと汁もの」「おやつだって！」という章分けで、食物繊維たっぷりのレシピを紹介。
食物繊維を摂るように心がけてみてください。しばらくすると、体の変化を感じられるはずです。