からだをつくるこの一杯 毎日の発酵×薬膳スープ

山と渓谷社
大竹宗久　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2025年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784635450942

内容情報

[BOOKデータベースより]

一杯のスープに驚きの効能が！からだの不調を感じるあなたに。グルマン世界料理本大賞の健康と栄養部門でグランプリに輝いた著者が贈る。ありあわせの食材でパパっと作れる、かんたんスープ６０種。麹菌を使った、オリジナル大竹流調味料の作り方も必見！

毎日食べたいスープ　春から夏（立春〜雨水〜啓蟄―２月〜３月ごろ；春分〜清明〜穀雨―３月〜４月ごろ；立夏〜小満〜芒種―５月〜６月ごろ；夏至〜小暑〜大暑―６月〜８月ごろ）
毎日食べたいスープ　秋から冬（立秋〜処暑〜白露―８月〜９月ごろ；秋分〜寒露〜霜降―９月〜１０月ごろ；立冬〜小雪〜大雪―１１月〜１２月ごろ；冬至〜小寒〜大寒―１２月〜１月ごろ）

[日販商品データベースより]

からだの不調を感じるあなたに
グルマン世界料理本大賞の健康と栄養部門でグランプリに輝いた著者が贈る
ありあわせの食材でパパっと作れる、かんたんスープ60種
麹菌を使った、オリジナル大竹流調味料の作り方も必見！


神奈川県平塚市に拠点を置く大竹薬膳研究所の代表として、薬膳・発酵料理の啓蒙活動に力を入れる大竹宗久さん。
健康食の世界に足を踏み入れたきっかけは、自身のお子さんのアレルギーだったといいます。
実家の蕎麦屋を経営し、飲食業界で心身ともに忙しく過ごしていた大竹さんは、薬膳と出会い、お子さんと一緒に健康管理に努めるようになると、自身の体調も自然と整っていったとか。

本書は、大竹さん自身の経験も踏まえ、毎日取り入れやすい発酵×薬膳のスープレシピを紹介します。
自宅に揃う食材で手軽に作れるレシピです。本書は、心と体を健康にする、毎日飲んでも飽きないスープを二十四節気ごとに提案します。