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家禽の事典

朝倉書店
日本家禽学会 

価格
12,100円(本体11,000円+税)
発行年月
2025年06月
判型
B5
ISBN
9784254450330

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内容情報
[BOOKデータベースより]

1 家禽学概論(家禽の歴史;家禽の育種・繁殖;家禽の形態学的特徴;家禽の生理 ほか)
2 ニワトリ(肉用鶏;卵用鶏;その他の鶏)
3 その他の家禽(ウズラ・キジ;シチメンチョウ;水禽類(アヒル・ガチョウ) ほか)

[日販商品データベースより]

・学会編集による家禽の総合事典
・約200項目について各2ページ程度で簡潔に解説
・家禽とは何か,種類や生物としての概要,ニワトリ(肉用・卵用),そのほかの家禽(ウズラ,シチメンチョウ,アヒル,ダチョウ・・・)まで幅広く網羅
・鵜飼・鷹狩・食文化などを取り上げたコラムも充実

【主な目次】
序論

I. 家禽学概論
・家禽の歴史
・家禽の育種・繁殖
・家禽の形態学的特徴
・家禽の生理
・家禽の摂食調節
・家禽の飼料
・家禽の飼育管理
・家禽の衛生

2. ニワトリ
・肉用鶏
・卵用鶏
・その他の鶏(愛玩鶏,闘鶏)

3. その他の家禽
・ウズラ・キジ
・シチメンチョウ
・水禽類(アヒル・ガチョウ)
・ホロホロチョウ
・走鳥類(ダチョウ・エミュー)

コラム
鵜飼,鷹狩,家鳩,バリケン,たまご料理,昆虫の利用,恐竜など

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