家禽の事典

朝倉書店
日本家禽学会　

• 価格: 12,100円（本体11,000円＋税）
• 発行年月: 2025年06月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784254450330

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　家禽学概論（家禽の歴史；家禽の育種・繁殖；家禽の形態学的特徴；家禽の生理　ほか）
２　ニワトリ（肉用鶏；卵用鶏；その他の鶏）
３　その他の家禽（ウズラ・キジ；シチメンチョウ；水禽類（アヒル・ガチョウ）　ほか）

[日販商品データベースより]

・学会編集による家禽の総合事典
・約200項目について各2ページ程度で簡潔に解説
・家禽とは何か，種類や生物としての概要，ニワトリ（肉用・卵用），そのほかの家禽（ウズラ，シチメンチョウ，アヒル，ダチョウ・・・）まで幅広く網羅
・鵜飼・鷹狩・食文化などを取り上げたコラムも充実

【主な目次】
序論

I.　家禽学概論
・家禽の歴史
・家禽の育種・繁殖
・家禽の形態学的特徴
・家禽の生理
・家禽の摂食調節
・家禽の飼料
・家禽の飼育管理
・家禽の衛生

2.　ニワトリ
・肉用鶏
・卵用鶏
・その他の鶏（愛玩鶏，闘鶏）

3.　その他の家禽
・ウズラ・キジ
・シチメンチョウ
・水禽類（アヒル・ガチョウ）
・ホロホロチョウ
・走鳥類（ダチョウ・エミュー）

コラム
鵜飼，鷹狩，家鳩，バリケン，たまご料理，昆虫の利用，恐竜など