食の経済・ビジネス入門

シリーズ食を学ぶ　

昭和堂（京都）
谷垣和則　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2025年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784812224137

内容情報

[BOOKデータベースより]

食への明敏な参加者となり、賢い消費者になるために。経済学と食の分析を通じて、現代社会における食と経済の現状、ビジネスへの活用などをグローバルな視点を交えて理解できる。

第１章　なぜ経済学を学ぶのか―経済学とは
第２章　付加価値、ＧＤＰと企業活動
第３章　分業、交換、市場、フードシステム―分業、市場と経済の循環
第４章　食消費者行動の基礎
第５章　農業・漁業
第６章　食と経済・ビジネスの応用とトピックス
第７章　マクロ経済と食経済
第８章　食とグローバル経済

[日販商品データベースより]

経済学と食の分析を通じて、現代社会における食と経済の現状、ビジネスへの活用などをグローバルな視点を交えて理解できる。食を理解するには、多分野を融合した総合科学が必要である。本書では経済学はエッセンスにとどめて、経済・ビジネスを中心に食の多面的な部分を多く解説した。