栄養指導論 第三版

エスカベーシック　

同文書院
古畑公　田中弘之　

• 価格: 2,530円（本体2,300円＋税）
• 発行年月: 2025年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784810315318

内容情報

[日販商品データベースより]

最新統計データと法令に対応し、待望の大幅改訂！
栄養士・管理栄養士には、栄養学に精通するだけでなく、
実際の食生活や食環境に関する情報を収集・分析・評価し、
ライフステージならびにライフスタイルに応じた栄養指導を
マネジメントする能力が求められる。
本書は、栄養学教育モデル・コア・カリキュラムに準拠しつつ、
管理栄養士の導入教育にも対応できるよう編集し、
「総論」と「各論」の2 部構成となっている。
「栄養士実力認定試験」や近年の管理栄養士国家試験の
出題項目を網羅しているほか、学習効果を高めるために図表を多用して、
わかりやすい記述に留意し、各章末には演習問題を付している。
最新の「日本人の食事摂取基準2025 年版」
「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」にも準拠。
「健康日本21（第三次）」「第4期特定健診・特定保健指導」
ほか各学会のガイドラインにも対応。

■目次■
＜総論＞
chapter 1　栄養指導の概念
chapter 2　栄養指導の沿革
chapter 3　栄養指導と関係法規
chapter 4　食生活・栄養に関する諸調査
chapter 5　栄養指導・教育（相談）の方法と技術
chapter 6　栄養指導の実際
chapter 7　栄養指導に必要な基礎事項
chapter 8　栄養指導と情報収集・資料活用

＜各論＞
chapter 1　ライフステージ別栄養指導
chapter 2　生活環境別の栄養指導
chapter 3　疾病治療と栄養指導
chapter 4　給食利用者（喫食者）に対する栄養指導
chapter 5　諸外国の栄養状況

最新の図表や資料を多用し、学びが深まる内容です！