日韓台における有機農産物のフードシステム

筑波書房
日本大学生物資源科学部国際地域研究所　川手督也　李裕敬　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2025年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784811906966

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１部　日本における有機農業・農産物のフードシステムの動向と課題（日本における有機農産物のフードシステムをめぐる動向と日韓台の国際比較の論点；パルシステムの食から広がるサステナブル）
第２部　台湾における有機農業・農産物のフードシステムの動向と課題（台湾におけるオーガニック・ファーマーズマーケットの展開と意義；台湾における多様な流通主体による有機食品のフードシステム形成と課題；台湾における有機食品メーカーのマーケティング戦略とイノベーション）
第３部　韓国における有機農業・農産物のフードシステムの動向と課題（韓国における農産物消費・流通の動向と親環境農産物の位置づけ；韓国における親環境農産物流通の拡大とその要因；韓国の学校給食における親環境農産物の供給体制と意義）
第４部　東アジアにおける有機農業・農産物のフードシステムの展望と課題（日本における有機農業普及推進の問題点―日韓台シンポジウムから「取り残される日本」脱却を構想する―；コロナ禍以降における日韓台の有機農産物のフードシステムの動向と展望）

[日販商品データベースより]

「日本における有機農業・農産物のフードシステムの動向と課題」、「台湾における有機農業・農産物のフードシステムの動向と課題 」、「韓国における有機農業・農産物のフードシステムの動向と課題 」、「東アジアにおける有機農業・農産物のフードシステムの展望と課題」などのテーマで、日韓台における有機農産物のフードシステムに関する国際比較を試みた。