一流飲食店のすごい戦略 １万１０００軒以上食べ歩いた僕が見つけた、また行きたくなるお店の秘密

クロスメディア・パブリッシング インプレス
見冨右衛門　

• 価格: 1,848円（本体1,680円＋税）
• 発行年月: 2025年04月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784295410799

内容情報

[BOOKデータベースより]

溺愛されるお店は普通の店と何が違うのか？前澤氏の「食のブレーン」がＳ級からＢ級まで珠玉のお店を紹介！読者特典「こんな店があったのか！」珠玉の１００店リスト限定公開！

第１章　日本の飲食業はもっと成功できる（飲食業は「イノベーションの未開拓地」；「成功している飲食店」にはビジネスのヒントが詰まっている　ほか）
第２章　お客様は「ストーリー」が大好物（結論！「東京一等地の商業施設に出店」が必ずしも成功しない理由；お客様は「情報」も食べている　ほか）
第３章　付加価値が店のブランドを決定する！（結論！「席数×単価」「原価率」の発想を脱却する；通常より高くても「説得力」があれば、お客様は喜んで払う　ほか）
第４章　「売れている店」には「売れる仕組み」があった！（結論！「腕一本で勝負」ではなく、飲食にも「戦略」が必要な時代；お客様・弟子・師匠、みんなが得する弟子養成機関という仕組み　ほか）
第５章　飲食業のジレンマを解決しよう（「バズればいい」のか、「ずっと愛される店になりたい」のか；外食好きは２つの「村」に分かれている　ほか）