［ヴィジュアル版］世界のスパイス百科

大陸別の地理、歴史からレシピまで

原書房
ビーナ・パラダン・ミゴット　ダコスタ吉村花子　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2025年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784562075232

内容情報

[BOOKデータベースより]

伝播、国別特産を示す地図と２１１種のスパイス事典で香りの世界を知る。ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカで愛されるスパイスの来歴と使い方を大陸別に紹介。図版６０点フルカラー、レシピ５０点。

ヨーロッパ（フランス；スパイスと香水　ほか）
アフリカ（マグレブ；モロッコ　ほか）
アジア（中東；レバノン　ほか）
南北アメリカ（北アメリカ；メキシコ　ほか）
スパイス事典
レシピ集（調味料；ミックススパイス　ほか）

[日販商品データベースより]

世界各国で愛され文化に根をおろすスパイスの数々を、ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカと大陸別に紹介。地理、歴史、レシピを添えて、スパイスの知識と実用を一冊でかなえる百科。分布地図、伝播地図も完備。