- ［ヴィジュアル版］世界のスパイス百科
-
大陸別の地理、歴史からレシピまで
- 価格
- 4,180円（本体3,800円＋税）
- 発行年月
- 2025年03月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784562075232
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[BOOKデータベースより]
伝播、国別特産を示す地図と２１１種のスパイス事典で香りの世界を知る。ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカで愛されるスパイスの来歴と使い方を大陸別に紹介。図版６０点フルカラー、レシピ５０点。
ヨーロッパ（フランス；スパイスと香水 ほか）
[日販商品データベースより]アフリカ（マグレブ；モロッコ ほか）
アジア（中東；レバノン ほか）
南北アメリカ（北アメリカ；メキシコ ほか）
スパイス事典
レシピ集（調味料；ミックススパイス ほか）
世界各国で愛され文化に根をおろすスパイスの数々を、ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカと大陸別に紹介。地理、歴史、レシピを添えて、スパイスの知識と実用を一冊でかなえる百科。分布地図、伝播地図も完備。