茶の湯菓子のきほん

盛り付け方、季節の趣向と銘の付け方

淡交社
鈴木宗博　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2025年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784473046543

内容情報

[BOOKデータベースより]

茶の湯菓子―主菓子と干菓子のきほんと応用がよくわかる。初心者も、初心にかえる人も。

菓子器別　盛り付け方とあつかい（主菓子；主菓子別　盛り付け方の工夫；干菓子）
季節の趣向と銘の付け方―菓子舗とつくる創作菓子（一月　初点；二月　初午；三月　雛祭り；四月　春は桜；五月　葵祭　ほか）

[日販商品データベースより]

〈縁高・菓子鉢・銘々皿など菓子器ごとの盛り付け方のきほんと、応用〉
〈季節の趣向に添った菓子のあつらえ方、銘の付け方〉
茶の湯に相応しい菓子はどのようなものか、主菓子、干菓子とは何か――といった茶の湯菓子のありようにふれた上で、本書では菓子器の種類別に盛り付け方のきほんと応用、菓子器のあつかいをヴィジュアルに紹介します。また茶事・茶会の趣向に合わせて、どのように菓子舗とやりとりを重ねて菓子をあつらえ、銘を付けるのか、十二か月の例をひもときます。茶道の稽古に通う方はもとより、茶事・茶会を行う方まで、茶の湯菓子で困った時には手にとりたい、「きほん」から応用までがよくわかる実用的な一冊です。