チーズ入門 改訂５版

食品知識ミニブックシリーズ　

日本食糧新聞社 東京官書普及
白石敏夫　福田みわ　三浦修司　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2025年02月
• 判型: Ｂ４０
• ISBN: 9784889272963

内容情報

[BOOKデータベースより]

チーズは神から与えられた最高の食の芸術品。乳種、乳質、チーズカード、形や大きさ、熟成条件など多くの要因によって「一村一チーズ」ができあがる。

第１章　チーズの歴史
第２章　チーズとは
第３章　チーズの分類と種類
第４章　チーズの製造方法
第５章　チーズに関する法規上の諸規制および輸入貿易関連諸制度
第６章　チーズの栄養と健康
第７章　チーズの需要状況
第８章　チーズの食べ方・使い方
第９章　チーズＱ＆Ａ