泡盛のかざ古酒の響き

テイスティング、甕選び、仕次ぎ　古酒づくりの秘訣学べます

ボーダーインク 地方・小出版流通センター
照屋充子　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2025年02月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784899824800

内容情報

[日販商品データベースより]

「琉球泡盛」ユネスコ無形文化財遺産登録決定！泡盛の魅力は古酒（クース）づくり。待望の甕古酒づくりの実用書
・泡盛仕次古酒・秘蔵酒コンクールから学んだこと・仕次ぎとSDGs・泡盛のテイスティング方法
・甕の蒸散について・移り香に注意・長期貯蔵と瓶の蓋王冠・荒焼甕・響きの見える化
・泡盛愛に満ちた一冊　　　※「かざ」とは「香り・フレーバー」のこと
■六〇〇年の歴史を有する伝統的名酒泡盛の仕次ぎ文化、個性的な酒器や料理とのペアリングなど、泡盛を愛好している方はもとより、少々泡盛は苦手という方もふくめて、一人でも多くの方々に知っていただき、世界に誇る沖縄の文化である泡盛の魅力を、後世につなげていただければ幸いに存じます。　　　　「あとがき」より