台所探検家、地球の食卓を歩く

ＷＡＶＥ出版
岡根谷美里　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2025年02月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784866215082

内容情報

[BOOKデータベースより]

台所から世界の食の地平をのぞむ旅の軌跡。身近な食べものから知る未知なるくらし。２０の食材でめぐる約３０の国。お米は野菜でデザート？／ヨーグルトがカチカチに？

１　多彩な野菜たちと出会う台所（じゃがいも；トマト　ほか）
２　変幻自由な卵とミルク（卵；牛乳　ほか）
３　肉と魚の命をいただく（牛肉；豚肉　ほか）
４　穀物が支える毎日の食卓（米；小麦（パン）　ほか）
５　笑顔が咲くおやつタイム（お米が甘いデザートに；パリパリとろりの特大チーズケーキ　ほか）

[日販商品データベースより]

野菜、卵、ミルク、肉、魚、穀物……。
わたしたちの食卓は様々な食材に支えられています。

しかし、他の国々では、それらの食材がどんな料理になり、どのように食卓に並び、人々の暮らしの風景を作り出しているのか、案外知られていないものです。

本書では、世界の台所探検家として世界各地の数多くの家庭を訪れてきた著者が、食材と人との関わりという身近な視点から、その土地のくらしをつぶさに伝えます。

台所にある身近な食べものが、世界の未知なるくらしを知るきっかけとなるような一冊です。