ごま油さえあれば

さっぱりもコク旨も、いつもの家ごはん９８

小学館
沼津りえ　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2025年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784093115827

内容情報

[BOOKデータベースより]

いつも家にある食材と調味料で毎日の“家ごはん”をラクに、簡単に、楽しんでほしい。“ごま油”はその手助けをきっとしてくれるはずです。

第１章　漬ける（冬；春；夏；秋）
第２章　和える（炒めないチャーハン；ゆで豚の香味野菜三種和え；ゆで豚の生春巻き　ほか）
第３章　活かす（豚肉ときのこのごま油鍋；ごま油鍋のお雑煮風；ごま油マリネの牛ステーキ　ほか）

[日販商品データベースより]

ごま油で絶品おかず！毎日使える98レシピ

ごま油で、「いつものごはん」がこんなに美味しくなるなんて！
「ごま油」の概念が変わるかもしれない、そんなレシピ集が出来ました。

手軽でシンプル、アイディアあふれるレシピに定評がある著者。webメディア「kufura」のレシピ動画も人気で、総再生回数は470万回を超えています。

この動画の中でも、ごま油を使ったレシピはどれも人気！
今回は、ごま油の長所をいかした3つの調理法に分け、全98レシピを掲載しています。

【漬ける】・・・四季の食材をごま油で漬ける
焦がし白菜／スナップエンドウとグレープフルーツ／ゴーヤー／戻り鰹…

【和える】・・・食材をごま油で和える
砂肝のごま油和え／炒めないチャーハン…

【活かす】・・・ごま油の特長を活かす
豚肉ときのこのごま油鍋／大葉みそ…

家にある調味料で作れるシンプルなレシピは、今日から作れる、
そしていつもの食卓の定番になりそうなものばかり。

ごま油の種類や製造工程について解説したコラムも収録。

【編集担当からのおすすめ情報】
ごま油って、スゴイ！ を実感できる1冊です。

コクや風味を出す調味料代わりにもなるし、ごま油で漬ければ食材の保存にも。
ごま油の香りがするだけで、胃袋がキュッと動いて食欲が湧くのも不思議…。

料理研究家・管理栄養士であり、二人の娘の母でもある著者のレシピは、
作りやすく、覚えやすく、家族みんなに愛される美味しさにあふれています。

ごま油を同じレシピにばかり使っている、毎日の献立がマンネリ化している…。
そんな方に、ぜひ手にとっていただきたいレシピ集です。