人類４０００年のレシピ

バビロニアのごちそう・アステカの主食・華麗な宮廷料理──食の歴史をたどる６５皿

日経ナショナルジオグラフィック社 日経ＢＰマーケティング
ナショナルジオグラフィック　マックス・ミラー　アン・ボークワイン　遠藤雅司　神奈川夏子　

• 価格: 3,960円（本体3,600円＋税）
• 発行年月: 2024年12月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784863136144

内容情報

[日販商品データベースより]

あの王様や英雄、あるいは名もなき庶民が味わった美味６５皿。
再現レシピと食にまつわる楽しいトリビア。

私たちはつねに料理をして食べてきた。
そびえたつ古代エジプトのケーキ、北欧神話の神々が飲んだミード、中世フランスの庶民の味、スウェーデン王の命を奪った菓子パン、ムガル帝国時代のサモサ、レンガに擬態したお菓子、アステカの主食、驚異的に材料が多いフムス、南北戦争で考案された病院食、トマト以前のラザーニャ、セレブなシェフが考案した酢のドリンク、乾パンの元祖ともいうべき軍用携帯食、朝鮮最古の料理書のレシピ──失われた味から、今も食べられている伝統の味まで。