素朴なフランス郷土菓子

シェフが旅して出会った、本当に美味しい

グラフィック社
ＳａｉｎｔーＤｅｎｉｓ　Ｃａｆｅ　

• 価格: 2,090円（本体1,900円＋税）
• 発行年月: 2024年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784766139266

内容情報

[BOOKデータベースより]

シャンパーニュ＝アルデンヌ
ロレーヌ
アルザス
フランシュ＝コンテ
ブルゴーニュ
オーヴェルニュ
ローヌ＝アルプ
プロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール
コルス
ラングドック＝ルーシヨン
卵白のお菓子
ミディ＝ピレネー
ポワトゥー＝シャラント
リムーザン
サントル＝ヴァル・ド・ロワール
イル＝ド＝フランス
ペイ・ド・ラ・ロワール
ブルターニュ
バス＝ノルマンディー
オート＝ノルマンディー
ノール・パ・ド・カレー
ピカルディ

[日販商品データベースより]

日本各地にその土地の銘菓があるように、
フランスにもその土地ごとに親しまれている「郷土菓子」があります。
その多くが粉、砂糖、バターや卵といった身近な素材を使ったもの。
そしてそれぞれの風土や特産物が加わり、育まれたお菓子は、
素朴でシンプルだけど、味わい深いものばかりです。
本書はフランスへ渡り、各地のレストランを巡りながら修行した現地のレシピ集です。