ケールのレシピ 強く、やさしく、美しい。魅せられるケールと料理

ソウ・スウィート・パブリッシング トランスビュー 八木書店
ＫＡＬＥＺＩＮＥ編集部　池尻彩子　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2024年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784991221187

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本初、美味しいに特化したケールのレシピ本。どんな料理も底上げする。ケールの甘みと旨みに驚く。ほろ苦さがクセになる。５品種のケールで５０以上のレシピ。ケール農家一覧も！

生のまま使う
作りおきと応用料理
茹でる／蒸す
炒める／焼く／揚げる
煮る
スイーツ＆ドリンク
ケールドリンク
基本の手作り調味料

[日販商品データベースより]

スムージーや青汁の材料として知られるケールですが、その魅力は、それだけには留まりません。



本著は、ケール好きの編集者・KALEZINE編集部がケールの知られざる魅力を伝えるべく作ったレシピ本です。レシピ・料理を手掛けたのは、兵庫県芦屋にある自然派料理のお弁当、スイーツ、ケータリングのお店「amasora」主宰の池?彩子さん。５品種のケールを使って50種類以上のレシピを開発して頂きました。



そしてケールの“美しさ”にも注目している本書、装丁・装画は清川あさみさんによるものです。アートのようなケールのビジュアルにもぜひご注目ください。



巻末には、ケールの歴史や栄養についてのコラムや、美味しいケールを栽培するお取り寄せ可能な全国の農家さんも掲載しています。



本書が、新しいケールの楽しみ方や味わい方を知るきっかけになればうれしいです。