コーヒーとお菓子のきほん、完全レシピ

「カフェ・バッハ」のおいしい理由。
一流シェフのお料理レッスン　

世界文化社
田口文子　田口護　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2024年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784418233014

内容情報

[BOOKデータベースより]

スペシャルティコーヒーの草分けが教える、コーヒーをもっとおいしく味わうお菓子の作り方と考え方。お菓子によって、コーヒーの味が変わる―合わせるポイントは、焙煎度合いにあった！作り方はプロセス写真付きだから、動画よりも分かりやすい！

第１章　お菓子作りの基本テクニック
第２章　浅煎りに合うお菓子
第３章　中煎りに合うお菓子
第４章　中深煎りに合うお菓子
第５章　深煎りに合うお菓子
第６章　バリエーションコーヒーに合うお菓子

[日販商品データベースより]

コーヒーの焙煎度別・ベストマッチなお菓子の作り方、考え方を教えます。

・「カフェ・バッハ」が教えるコーヒーに合うお菓子レシピ
・全てのお菓子に、相性の良いコーヒーをご紹介
・作り方のプロセス写真が豊富で、動画みたいに分かりやすい

コーヒーの焙煎度によって、お菓子との相性が変わること、ご存知ですか？
スペシャルティコーヒーの草分け「カフェ・バッハ」が、コーヒーに合うお菓子41レシピ、コーヒーとお菓子の合わせ方や考え方、ハンドドリップの抽出の仕方など。惜しみなく公開します。
すべてのお菓子にコーヒーとの合わせ方をご紹介、作り方はプロセス写真を多用し、まるで動画みたいに分かりやすい親切な誌面です。
巻末には「カフェ・バッハのコーヒー豆図鑑」ポスター付き。