季節の保存食

二十四節気を愉しむ

マイナビ出版
山田奈美（薬膳料理家）　

• 価格: 1,991円（本体1,810円＋税）
• 発行年月: 2024年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784839985127

内容情報

[BOOKデータベースより]

心と体をいたわりながら季節の移り変わりを味わう―

春の食材と保存食（春の食卓；鯛とかぶの煮物　ほか）
夏の食材と保存食（夏の食卓；だしのせそうめん　ほか）
秋の食材と保存食（秋の食卓；鮭の漬け揚げみょうがだれ　ほか）
冬の食材と保存食（冬の食卓；タラのちげ鍋　ほか）

[日販商品データベースより]

四季折々の美しい表情に魅せられて、日本人は古来より季節の移ろいをさまざまな形で愛でてきました。

本書では、旬の野菜や果物を使った保存食で、繊細な季節の移ろいを愛する生活をご提案。
葉山で人気の料理教室「古谷1681」を営む発酵料理家の山田奈美さんが、
二十四節気ごとに日々の台所仕事がもっと愛おしくなる保存食を紹介します。