家庭でつくるフランスの焼き菓子

ＵＮＥ　ＰＥＴＩＴＥ　ＭＡＩＳＯＮの素材を引き立てるレシピ

家の光協会
田島裕美子　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2024年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784259568139

内容情報

[BOOKデータベースより]

キャトル・キャール・ヴァニーユ
ケイク・アングレ・フリュイ
ガトー・ウィークエンド
ガトー・ショコラ・クラシック
ガトー・フロマージュ
マドレーヌ
フィナンシェ
カヌレ・ド・ボルドー
マフィン・オ・ミエル
スコーン・ナチュール
サブレ・ナチュール
サブレ・ディアマン・ヴァニーユ
サブレ・ディアマン・カカオ・ピスターシュ
サブレ・ヴィエノワ
サブレ・ロミアス
ブール・ド・ネージュ
クロッカン
タルト・オ・フレーズ
タルト・オ・シトロン
ガトー・バスク・オ・スリーズ〔ほか〕

[日販商品データベースより]

芦屋にて料理とお菓子のアトリエ「UNE PETITE MAISON」を主宰。
今年16 周年を迎える田島裕美子さんによる初の著書。ケイクやサブレから、カヌレ、タルト・タタン、ガレット・デ・ロワまで、フランス菓子をベースとした焼き菓子の数々を詳しいプロセス写真と丁寧なレシピで解説。材料の性質、計量、温度管理、オーブンの扱い方など、菓子作りの成否の決め手となる基礎も詳解。