コンフィチュールづくりは子どもの遊びです

河出書房新社
ミシェル・オリヴェ　猫沢エミ　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2024年09月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784309294278

内容情報

[BOOKデータベースより]

下ごしらえや手順の工夫、スパイスづかいでいつもとはひと味ちがったフランス風のジャムが完成！１９６３年の刊行開始からフランスで大人から子どもまで半世紀にわたって読まれ続けるイラスト入りクックブック・コンフィチュール＝ジャムづくり編。定番のいちごや柑橘をはじめ、メロンやいちじく、りんごなどバラエティ豊かなくだものから、かぼちゃ、にんじんなどの野菜まで。実がたっぷりはいったジャムからシロップだけでつくっためずらしいジュレも。

[日販商品データベースより]

★フランスでシリーズ300万部のイラスト入りクックブック
★コンフィチュール（フランス語で、パンのよき相棒ジャムのこと）編
★キュートな訳文はパリ在住の人気文筆家『ねこしき』の猫沢エミ！
いちご、メロン、ライム、バナナ、ミルク…かぼちゃやにんじんも！
旬のくだものや野菜で、
フランス風ジャム＝コンフィチュールをつくってみよう！
パンのおともだけでなく、ソースやドレッシングにも。
フランスらしいオシャレなイラストとやさしい説明。
下ごしらえや手順の工夫、スパイス使いで
ひと味違ったフランス風のジャムが完成。
１９６３年の刊行開始から大人から子どもにまで愛される
料理本の大ベストセラー
３５レシピ！
「フランスのうらごし器のこと」「ジュレってなあに？」等々
フランスと日本の食材や器材のちがいをかんがえた
猫沢エミによる《ポイント》解説入り
【もくじ】
あんずのコンフィチュール｜あんずのジュレ｜パイナップルのコンフィチュール｜バナナのコンフィチュール｜にんじんのコンフィチュール｜セロリのコンフィチュール｜さくらんぼのコンフィチュール｜レモンのコンフィチュール｜ライムのコンフィチュール｜クレモンティーヌのコンフィチュール｜かりんのコンフィチュール｜かりんのジュレ｜かりんのゼリー｜いちじくのコンフィチュール｜いちごのコンフィチュール｜公爵夫人のいちごのコンフィチュール｜フランボワーズのコンフィチュール｜あずきのコンフィチュール｜ミルクのコンフィチュール｜くりのコンフィチュール｜メロンのコンフィチュール｜ネクタリンのコンフィチュール｜オレンジのコンフィチュール｜ピンクグレープフルーツのコンフィチュール｜さつまいものコンフィチュール｜もものコンフィチュール｜洋なしのコンフィチュール｜洋なしのはちみつ｜りんごのジュレ
りんごのマーマレード｜かぼちゃのコンフィチュール｜プラムのコンフィチュール｜公爵夫人のプラムのコンフィチュール｜おひさまのコンフィチュール｜トマトのコンフィチュール
【著者略歴】
ミシェル・オリヴェ　文と絵
料理家。１９３２年、フランス・ボルドー生まれ。父はパリのミシュラン三つ星レストラン「ル・グラン・ヴェフール」のオーナーシェフだったレーモン・オリヴェ。自らイラストも手がけ、１９６３年に刊行された『料理は子どもの遊びです』がフランスで大ベストセラーとなり、