わかりやすい食物と健康 ４ 第４版

食品の安全性　

三共出版
吉田勉（栄養学）　藤井建夫　栗原伸公　佐藤隆一郎　

• 価格: 2,970円（本体2,700円＋税）
• 発行年月: 2023年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784782708231

内容情報

[日販商品データベースより]

「わかりやすい食物と健康」シリーズ、第4巻。食中毒の原因となる微生物や化学物質、食品添加物や衛生管理の方法、関連する法規など、食品の安全性について、わかりやすく解説したテキストです。