季節のシフォンケーキとお菓子 新版

鎌倉しふぉんのお菓子教室

マイナビ出版
青井聡子　

• 価格: 1,694円（本体1,540円＋税）
• 発行年月: 2024年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784839986650

内容情報

[BOOKデータベースより]

２０年以上続くケーキ教室のノウハウを一冊に凝縮！旬の果物や野菜、素材をいかしたシンプルな生地。米粉・ノンオイル対応シフォン。ベーキングパウダーを使わないレシピ。

１　季節のシフォンケーキ（春のシフォンケーキ；夏のシフォンケーキ；秋のシフォンケーキ；冬のシフォンケーキ）
２　季節のお菓子（春のお菓子；夏のお菓子；秋のお菓子；冬のお菓子）

[日販商品データベースより]

鎌倉にあるシフォンケーキの専門店「鎌倉しふぉんのシフォンケーキ」のレシピブック、続編です。

今回は、季節の素材を使い、シフォンケーキのほか、著者が長らく教えてきたお菓子教室の中から、ショートケーキやシュークリーム、タルトやクッキーなど、定番人気のメニューを取り上げて紹介。
お菓子はすべてベーキングパウダーを使わず、卵の力だけで膨らませます。 旬のフルーツや野菜をたっぷり使い、材料は極力シンプルに。 豊かな四季を感じられる、素材の風味を生かしたお菓子のレシピブックです。

＜目次＞
1章　季節のシフォンケーキ
2章　季節のお菓子

※本書は『鎌倉しふぉんのお菓子教室 季節のシフォンケーキとお菓子』（2014年小社刊）を再編集し、新版化したものです。