チーズカッティングの技術

旭屋出版
桝田規夫　

• 価格: 4,950円（本体4,500円＋税）
• 発行年月: 2024年08月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784751115251

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　チーズ特性に合った切り方の基本（円形のチーズ；四角形のチーズ；硬い大型チーズ；生地がとろとろのチーズ；生地がもろいチーズ）
２　カットだけで“おいしそう”（５分でできるウエルカムプレート；ワンランク上のプロ提案；印象に残るひと工夫）
３　パーティーを盛り上げる上級カッティング（テーブルに華を添える演出；チーズが主役になる日；和の器にのせて）