料理人という仕事

ちくまプリマー新書　４６２

筑摩書房
稲田俊輔　

• 価格: 946円（本体860円＋税）
• 発行年月: 2024年07月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784480684899

内容情報

[BOOKデータベースより]

自分のイメージを形にして、食べた人を幸せにできる。独り立ちが可能で、腕一本でやっていける。日々の仕事から学ぶところがたくさんある。そんな料理人という生き方をのぞいてみよう。

１　料理人ってなんだろう
２　そのルートにはいろいろある
３　どんな人が向いているのか
４　修業って必要？
５　新人は何から始めるのか
６　料理人は料理だけを作っているのではない
７　ホールの仕事も極めて重要
８　料理を学ぶということ
９　「手の早さ」は一生の財産
１０　独立する人たちへ
１１　料理人の諦め方
料理人になるためのＱ＆Ａ

[日販商品データベースより]

腕一本で独立できる。イメージを形にして、人を幸せにできる。ルーティンワークのなかにクリエイティビティがある。そんな仕事から私たちが学べるものとは？



ルーティンワークを意味あるものに

手の早さは裏切らない

独立を目指す

至るところにクリエイティブがある

自分らしさと仕事のバランス……



プロは毎日の作業を大切にする。



自分のイメージを形にして、食べた人を幸せにできる。

独り立ちが可能で、腕一本でやっていける。

日々の仕事から学ぶところがたくさんある。

そんな料理人という生き方をのぞいてみよう