野菜は“半分調理で保存”が大正解！作りきらないつくりおき

成美堂出版
井原裕子　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2024年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784415334202

内容情報

[BOOKデータベースより]

キャベツは切って塩をしておく
大根は切って塩をしておく
厚切り大根はゆでておく
なすは塩オイル蒸しにしておく
トマトは切って塩とオイルをまぶしておく
ブロッコリーは塩オイル蒸しにしておく
白菜は切って塩をしておく
きのこはミックスして塩炒めにしておく
きゅうりは切って塩をしておく
にんじんは切って塩をしておく
ごぼうは塩オイルゆでにしておく
かぶは切って塩をしておく
里いもはレンチンして塩とオイルをまぶしておく
さっと作れておいしい野菜を味わうスープ

[日販商品データベースより]

「野菜を多めに購入した」「調理の際に少し余った」というようなときに、簡単な下ごしらえをして保存しておきましょう。
食事作りのついでにやっておくくらいの気楽な気持ちでできるので、忙しい人にこそ、おすすめしたいのです。
何日も同じ料理を食べ続けなくてよく、下ごしらえ済みだから当日の調理もすぐ完成。半分調理のつくりおきはこれからの新定番です。
ふだん使いの１２種類の野菜を選び、それぞれに最適な「作りきらないつくりおき」の方法を紹介。