- 日本料理店の小鉢料理
-
- 価格
- 4,180円（本体3,800円＋税）
- 発行年月
- 2024年06月
- 判型
- Ａ４
- ISBN
- 9784751115237
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[BOOKデータベースより]
小鉢料理で、料理の世界が無限に広がる
小旬の食材、調理、味づくりで広がる人気の小鉢料理（和え衣の工夫で豊かな味わいに；酢の爽やかな風味が次の料理をおいしくする；お浸しの淡白な味わいが酒客に喜ばれる；煮物のやさしい味が食事も酒も楽しくする；魚介、野菜、肉…旬の焼き物がおいしい ほか）
組み合わせ方で、料理が自由自在にできる小鉢の一品料理集（煮物；焼き物；揚げ物；和え物；酢の物 ほか）