農家が教える わくわくニンニクつくり

品種・栽培から葉ニンニク・ニンニクの芽・黒ニンニク・ニンニク卵黄まで

農山漁村文化協会
農文協　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2024年06月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784540241352

内容情報

[BOOKデータベースより]

早どり・遅どりするには？大玉をたくさんとるコツは？農薬を使わずに春腐病に負けないようにするには？黒ニンニクをちょうどいい硬さで作るには？ニンニク卵黄って自分で作れるの？ニンニクつくりの基本を寒地と暖地に分けて解説。さらに農家の育て方の裏ワザも。思わずニンニクやニンニク加工品をつくりたくなる、農家のコツが詰まった１冊。

つくる、食べる、保存する　パワー全開！ニンニクづくし
第１章　ニンニクをつくる　栽培の極意（ニンニク栽培の基礎；ニンニクの品種）
第２章　ニンニクをつくる　農家の栽培術（早どり・遅どりしたい；大玉をたくさんとりたい；無農薬で育てたい；ラクに収穫・調製したい；長期保存したい；スプラウトにしたい）
第３章　ニンニクを食べる（黒ニンニクの作り方あれこれ；ニンニクのおやつ・漬け物；ニンニク卵黄を自分で作る）