シェフ ＶＯＬ １３６

イマージュ（渋谷区） 星雲社
イマージュ　

• 価格: 3,960円（本体3,600円＋税）
• 発行年月: 2024年05月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784434341472

内容情報

[BOOKデータベースより]

旬の一皿“春夏”
挑むシェフの思考「リミットの向こう側へ」
春夏のスペシャリテ
魅了するデセール
新世代のシェフによる明日のスペシャリテ
グランシェフのスペシャリテ永続と最新
リーズナブル・メニュー
独立開店物語
デザートのブラッシュアップ
秀逸イタリアンメニュー
地方のレストランを訪ねて
和牛のふるさと山陰を味わう美食の饗宴
フレッシュな野菜料理と“アップルタイザー”の相乗効果
料理を一層美味しく引き立てる、優しいフォルムの“ＣＬ´ｅＭＥＮＣＥ”
きのこペーストでうま味と栄養をアップ