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価格：6,050円（本体5,500円＋税）
【2019年06月発売】
価格：1,760円（本体1,600円＋税）
【2001年04月発売】
価格：4,400円（本体4,000円＋税）
【1999年11月発売】
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[日販商品データベースより]
日本における醗酵の起源が弥生?古墳時代の籠目土器にあると提起。考古学を基軸に技術史・文化史両面から日本醸造史を概括的に語る。