- 現代語訳 豆腐百珍
-
- 価格
- 990円（本体900円＋税）
- 発行年月
- 2024年04月
- 判型
- 文庫
- ISBN
- 9784122075061
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 毎日ごちそう！料理人旦那のおうちごはん
-
価格：1,760円（本体1,600円＋税）
【2025年10月発売】
- ほったらかしでおいしい！毎日食べたいオーブンレシピ
-
価格：1,760円（本体1,600円＋税）
【2025年11月発売】
- ５０年続く 料理教室の十八番レシピ
-
価格：1,760円（本体1,600円＋税）
【2025年09月発売】
- 本場の味が簡単に作れる！家にある調味料でもっと毎日韓国ごはん
-
価格：1,705円（本体1,550円＋税）
【2025年10月発売】
- お豆腐、今日はどう食べる？
-
価格：1,760円（本体1,600円＋税）
【2025年08月発売】
のマークが目印です。
[BOOKデータベースより]
江戸・天明期に、豆腐料理を初めて紹介した第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」の現代語訳。メニューを尋常品、通品、佳品、奇品、珍品、絶品の六等級に分類。料理法を並べるだけでなく、登場する素材の故事来歴をはじめ、中国・日本の文人による豆腐への讃辞と逸話を収録。
豆腐百珍
[日販商品データベースより]豆腐百珍続編
豆腐百珍余録
天明期に、豆腐料理を紹介した料理本の第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」の現代語訳。メニューを尋常品、通品、佳品、奇品、珍品、絶品の六等級に分類する。単に多くの料理法を並べるだけでなく、登場する素材の故事来歴をはじめ、中国・日本の文人による豆腐への賛辞・逸話を収録。〈解説〉松井今朝子