ゲスト さん (ログイン)
オンライン書店【ホンヤクラブ】はお好きな本屋での受け取りで送料無料!新刊予約・通販も。本(書籍)、雑誌、漫画(コミック)など在庫も充実
西日本新聞社 小川祥平
点
歴史をまとめた異色のグルメガイド九州中心に100軒以上選りすぐり!豚骨誕生の地から全国へその伝播を記録した保存版。
福岡県(福岡市;福岡市外)佐賀、長崎県(名物の味噌 支える豚骨東洋軒(佐賀市);人気はうどんの倍以上うどんの佐賀県(佐賀市);母子でつくる佐賀の味 駅前ラーメン ビッグワン(佐賀市) ほか)大分、熊本、宮崎、鹿児島県(「やっぱり水がいい」竹田の中華 そばこっとん(大分県竹田市);際立つ濃密さ 二代目ラーメンカヨ(大分県佐伯市);あるべき姿のご当地麺 天津(大分県佐伯市) ほか)
ラーメン記者が選りすぐった、店の歴史と味をどうぞ! 福岡・久留米から佐賀、大分、熊本、宮崎へ広がった白濁豚骨の系譜。消えゆく名店、家系ラーメンの本家、札幌の人気の味を引き継いだ人たち。「もしもしラーメン」や「便所ラーメン」との愛称で親しまれる店の始まりから、非豚骨で勝負をかけた学生起業家まで―。 食べ歩きを続けるラーメン好きであり、新聞記者でもある筆者ラーメン記者≠ェ、新旧さまざまな選りすぐりの店をじっくり取材し、その味と歴史を記した異色のグルメガイド。 九州を中心に100軒以上の店を紹介し、豚骨誕生から九州内での伝承と普及、全国への伝播までを掘り下げた決定保存版となっている。 全国のご当地ラーメンや○○系ラーメンも紹介。ラーメン店主と山登りをする企画のほか、巻末には、ちゃんぽん豚骨ラーメンの誕生から伝播、各地で生まれた地域の味、東京への普及、さらに東京においての豚骨ラーメン事情などを記録したエッセー「九州豚骨今昔物語」も収録している。装画は牧野伊三夫
ページ上部へ戻る
この商品に寄せられたカスタマーレビューはまだありません。
レビューを評価するにはログインが必要です。
この商品に対するあなたのレビューを投稿することができます。
本好きのためのオンライン書店
Honya Club.comは日本出版販売株式会社が運営しているインターネット書店です。ご利用ガイドはこちら
エレーヌ・ランデモア 福家佑亮 小林卓人
価格:3,410円(本体3,100円+税)
【2025年10月発売】
自治体問題研究所 自治労連・地方自治問題研究機構
価格:2,420円(本体2,200円+税)
【2025年04月発売】
はら九五
価格:726円(本体660円+税)
【2022年03月発売】
1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
一覧を見る
[BOOKデータベースより]
歴史をまとめた異色のグルメガイド九州中心に100軒以上選りすぐり!豚骨誕生の地から全国へその伝播を記録した保存版。
福岡県(福岡市;福岡市外)
[日販商品データベースより]佐賀、長崎県(名物の味噌 支える豚骨東洋軒(佐賀市);人気はうどんの倍以上うどんの佐賀県(佐賀市);母子でつくる佐賀の味 駅前ラーメン ビッグワン(佐賀市) ほか)
大分、熊本、宮崎、鹿児島県(「やっぱり水がいい」竹田の中華 そばこっとん(大分県竹田市);際立つ濃密さ 二代目ラーメンカヨ(大分県佐伯市);あるべき姿のご当地麺 天津(大分県佐伯市) ほか)
ラーメン記者が選りすぐった、店の歴史と味をどうぞ!
福岡・久留米から佐賀、大分、熊本、宮崎へ広がった白濁豚骨の系譜。消えゆく名店、家系ラーメンの本家、札幌の人気の味を引き継いだ人たち。「もしもしラーメン」や「便所ラーメン」との愛称で親しまれる店の始まりから、非豚骨で勝負をかけた学生起業家まで―。
食べ歩きを続けるラーメン好きであり、新聞記者でもある筆者ラーメン記者≠ェ、新旧さまざまな選りすぐりの店をじっくり取材し、その味と歴史を記した異色のグルメガイド。
九州を中心に100軒以上の店を紹介し、豚骨誕生から九州内での伝承と普及、全国への伝播までを掘り下げた決定保存版となっている。
全国のご当地ラーメンや○○系ラーメンも紹介。ラーメン店主と山登りをする企画のほか、巻末には、ちゃんぽん豚骨ラーメンの誕生から伝播、各地で生まれた地域の味、東京への普及、さらに東京においての豚骨ラーメン事情などを記録したエッセー「九州豚骨今昔物語」も収録している。
装画は牧野伊三夫