給食を通じた教育で子どもたちが学んだこと

旧久美浜町・川上小学校の“給食教育″が残したもの

農山漁村文化協会
和井田結佳子　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2024年03月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784540231650

内容情報

[BOOKデータベースより]

保護者や地域住民がかかわる「地域にねざした教育」の実践に欠かせないものとは？１９８０年代当時、「パン給食を一度も実施したことがない学校」として世に知られ、食・栄養など様々な分野で注目された、旧久美浜町・川上小学校の“給食教育”の意義を問い直す。

学校給食の教育的意義を問い直す
第１部　教育として位置付く日本の学校給食（日本における給食の歴史；日本の給食・食教育に関する用語解説；学校教育における給食の位置付けと変遷；学校給食と「子どもの学び」）
第２部　川上小学校の“給食教育”で子どもたちは何を学んだのか（本研究の検討方法について；川上小学校の給食の変遷―地域に根ざした米飯給食として著名な存在；インタビューより（１）―給食婦・さっちゃんを中心とした“給食教育”；インタビューより（２）―川上小学校教頭・渋谷忠男が創造したもの；インタビューより（３）―卒業生の記憶；川上小学校の“給食教育”における学び）
子どもの学びを大切にする学校給食の未来

[日販商品データベースより]

子どもたちの食風景を支え、社会に欠かせない存在であり続ける学校給食。その中で今も「地域に根ざした学校給食」を体現した学校として、人々の記憶に残る学校があります。京都府京丹後市（旧久美浜町）の川上小学校です（2014年3月閉校）。
その推進者である当時の教頭・渋谷忠男先生を初め、教職員、6名の卒業生にインタビューした著者が、その後の社会に「残したもの」を丹念に検討します。
学校給食は本来、誰のためのもの？教育学の視点から学校給食を問い直すことで、実り多き時間にするために私たちができることを考えます。