食の選び方大全

サンクチュアリ出版
あるとむ　浜竹睦子　高城嘉樹　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2024年03月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784801401402

内容情報

[BOOKデータベースより]

大切な食の知識、この１冊で完全網羅！野菜、肉、魚、調味料、加工品、無添加、オーガニック、国産…。ぜんぶわかる！人気自然食品店、店長が教えます。スーパーから始めるおいしくて安心で体にいい食品の見分け方。

１　「基本の調味料」編（塩　おいしい塩は、身体にいい；味噌　材料はシンプルなのがみそ　ほか）
２　（「野菜の知識」編；「生鮮食品の選び方」編）
３　（「添加物の知識」編；「日用食品の選び方」編）
４　「良い」「悪い」のその先へ（寛容の心；「とりあえずお味噌汁」で　ほか）

[日販商品データベースより]

あなたの体は、選んだ食べ物でできている。

調味料・野菜・果物・肉・魚・加工食品・・・
あらゆる食品の選び方を、この1冊で完全網羅！

健康的な食事をつくるのは大切ですが、それ以前に、どういう食品や調味料を選ぶかは、意外と盲点。

みなさんは普段、自分が口にするものどうやって選んでいますか？

安くてコスパのよいもの？
「国産」や「オーガニック」と書かれたもの？
なんとなく健康によさそうなもの？

そもそも、私たちは毎日あたりまえのように食べているものが、どうやってつくられて店頭に並ぶのか、意外と知らないのではないでしょうか。

たとえば、
・醤油やお味噌はどんなふうにつくられているのか？伝統的な製法と、一般的な市販品との違いって？
・「有機野菜」や「オーガニック」という言葉は、漠然といいイメージがあるけど、どういうものなのか？農薬や肥料とは、いったいなんなのか？
・よく聞く「添加物」とはどんなもので、どうやって付き合えばいいのか？　

こうしたことは、自分や家族に直接関係することにもかかわらず、スーパーやコンビニで買いものしているだけでは、なかなかわかりません。

この本では、そんな食にまつわるさまざまな知識・疑問から、選び方のポイントまで、1冊でわかりやすくまとめています。

さらに、選び方を3段階で紹介。
無理なく、自分のライフスタイルや状況に合わせて、実践することができます。

健康や栄養のこと、原料や社会の仕組みのこと。
食のことが1つわかると、違う目で世の中のことを見ることができます。

「なんとなく選ぶ」から一歩先へ進み、「こんな選び方ができるんだ！」という楽しさや喜びを感じていただけたら嬉しいです。

■コンテンツ例
塩　おいしい塩は、身体いいい
砂糖　茶色い砂糖はいい砂糖？
野菜　おいしい野菜は、緑が薄い
卵　黄身の色は「薄くてもいい」
鶏肉　「国産だから大丈夫」ではないかも
牛肉　外国の牛さんでも「国産」！？
魚　お魚たちの産地はあいまい
豆腐　原材料をしっかり見てほしいワケ
パン　安いパンほど材料がシンプルではなくなる
チーズ　プロセスチーズには乳化剤が必須
マヨネーズ 7割油だからこそ、よく選びましょう
梅干し　本物の梅干しは「食べる薬」
練りもの　ちくわが安いのは、本当は変
缶詰　「容れもの」まで含めて缶詰である
ジュース　濃縮還元ってどういう意味？
コーヒー　世界一農薬の多い食品…なぜ？

……などなど、全45食品を徹底解説！