かんたんだけど、しっかり作る 基本の家庭料理

成美堂出版
牛尾理恵　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2024年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784415333861

内容情報

[BOOKデータベースより]

初心者のためのレシピ本。

第１章　初心者さんこそ知っておくべき　料理する前の調理の基本の「き」（道具を揃えて準備万端！持っておきたい基本の調理道具；和洋中なんでもござれ　揃えておくべき基本の調味料　ほか）
第２章　自炊のベースはここから！家庭料理の土台となる「ごはん」「だし」「卵料理」を知る（ふっくら・ツヤツヤ！おいしいごはんを炊こう；みそ汁や和食に欠かせない　料理のベースとなるだしの取り方ｌ冷蔵庫のスタメン食材　簡単！卵料理をマスターしよう）
第３章　ほっと安らぐ家庭の味　だしの旨みと旬を味わう「和」のおかず（豚肉のしょうが焼き；肉じゃが　ほか）
第４章　いつもの食卓が華やぐ！大人も子どももみんな大好き「洋」のおかず（ハンバーグ；ポークソテー　ほか）
第５章　パンチある味でごはんが進む　スパイシーな香りが食欲をそそる「中華」のおかず（餃子；麻婆豆腐　ほか）

[日販商品データベースより]

しっかり炒めることと、サッと炒めることの違いは何か。フライパンの大きさはどのくらいのものを使えばいいのか。火加減やタイミングはどうなのか。
それを知っているだけで、格段に料理の仕上がりに違いが出ます。
誰もが食べたことがある家庭料理を、しっかり作ってみたい料理初心者のためのレシピ本。
肉じゃが、生姜焼き、サバの味噌煮など、多くの人に好まれるメニューのラインナップが充実しています。