ｃａｆｅ´ ｓｗｅｅｔｓ ｖｏｌ．２２２

柴田書店ＭＯＯＫ　
クロワッサン、デニッシュ、ヴィエノワズリー　

柴田書店

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2024年02月
• 判型: Ａ４変
• ISBN: 9784388809257

内容情報

[日販商品データベースより]

《特集》クロワッサン、デニッシュ、ヴィエノワズリー
バターを折り込んだ風味豊かなクロワッサンは、いつでもベーカリーの人気アイテム。
最近では、パンスイス、クロワッサンロールなど新顔も登場。
生地の美しい層を生かしたヴィジュアルが話題を集めています。
また、サクサクの生地とクリーム、果物を取り合わせたデニッシュも進化しています。
トップシェフのセンスのあるデコレーションで、まるでケーキのような仕上がりに！　222号では、ベーカリーの売り場に華やぎを与える最先端のクロワッサン＆デニッシュを紹介。
パンに力を入れる菓子店のヴィエノワズリーも紹介します。